Източник : Sunshine's kitchenДълго се двоумях дали да кача тази пбликация, защото не се получи много успешна от гледна точка на оформянето, но пък рецептата е страхотна... и така или иначе ще бъде направена отново... затова реших да я споделя с вас :-)За тези, които решат да я направят трябва да споделя къде точно беше грешката ми, а именно:Формите за бисквитите НЕ трябва да са пластмасови, защото много залепват и формата се разваля. По тази причина аз довърших формите с чаша :-) Другият, според мен много важен фактор, е използването на качествено какао, както е отбелязано в рецептата. Аз използвах разтворимо такова и цвета стана много блед, а не наситено кафяв какъвто трябва да е:-) За вкуса нямам думи... Неповторими са :-)Продукти за 70-80 броя:330
гр.брашно
щипка сол
1/2 ч.л
бакпулвер225
гр.меко масло
250
гр. захар
50
гр. кафява захар
2 големи яйца / или 3 по-малки/
1 ч.л есенция ром
90
гр. качествено какао
В купа смесваме брашното, солта,
бакпулвера и ги разбъркваме. Мекото масло и двата вида захар се разбиват докато се получи пухкав крем. Добавяме яйцата и есенцията и разбъркваме добре. Към получената смес слагаме и какаото, като бъркаме докато се усвои от сместа. Последно е брашното, което се разбърква по-удобно с приставките на миксера за тесто. Овиваме тестото в свежо фолио, като
предварително сме го разделили на две части и прибираме в хладилника за поне час, дори час и половина.
Преди да извадим тестото за оформяне загряваме фурната на 180
ºС. Изваждаме едната част от тестото, а другата оставяме в хладилника. Разточваме върху набрашнен плот или хартия за печене и изрязваме формички. Подреждаме ги в тава, покрита с хартия за печене на по-големи разстояния една от друга. Печем за около 10 минути. Повтаряме и с втората част от тестото и докато са топли украсяваме.
Котлонът се загрява на 1. Когато водата се затопли се добавя захарта и се бърка докато се разтопи. Прибавя се и маслото. Щом и то се стопи, се сваля от котлона. Изсипва се в подходяща купа за разбиване с миксер и първо се добавя сухото мляко, след това какаото. 
Разбива се добре и се разпределя в купички.
Тази рецепта на Роси ми е много любима. Много е лесна и бърза, а става невероятен сладкиш.
Всички продукти се разбъркват с миксер. Изсипват се в подходяща тавичка около 20 / 30 см. Пече се до готовност на 180ºС. Още топло се нарязва на парчета и когато се охлади се залива с топлият сироп.
Източник : Sunshine's kitchen
В купа смесваме брашното, солта, бакпулвера и ги разбъркваме. Мекото масло и двата вида захар се разбиват докато се получи пухкав крем. Добавяме яйцата и есенцията и разбъркваме добре. Към получената смес слагаме и какаото, като бъркаме докато се усвои от сместа. Последно е брашното, което се разбърква по-удобно с приставките на миксера за тесто. Овиваме тестото в свежо фолио, като предварително сме го разделили на две части и прибираме в хладилника за поне час, дори час и половина.
Много обичам шоколад :-) Обикновено домашно приготвените десерти у дома бяха тема "табу". Просто не ми се отдаваха..., но тези мъфини станаха страхотни и мисля, че този период отмина :-)
На водна баня разтопяваме натуралния шоколад и маслото. Разбиваме яйцата и захарта и към тях прибавяме брашното и получената шоколадова смес. Приготвяме си шест форми за мафини като предварително ги намазваме с масло и ги набрашняваме. Разпределяме готовата смес в шесте форми, като в средата слагаме по едно блокче шоколад. Аз сложих млечен, но следващият път ще пробвам с бял шоколад. Ще стане много ефектно :-) Печем около 10 минути на 220 градуса. Готовите мафини декорираме по желание... аз използвах кокосови стърготини. Може и разтопен шоколад или плодове :-)
