ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ

Много обичам шоколад :-) Обикновено домашно приготвените десерти у дома бяха тема "табу". Просто не ми се отдаваха..., но тези мъфини станаха страхотни и мисля, че този период отмина :-)






Необходимте продукти за 6 броя са:
150 гр. натурален шоколад
6 блокчета шоколад
80 гр.масло
90 гр. пудра захар
2 с.л брашно
4 яйца

На водна баня разтопяваме натуралния шоколад и маслото. Разбиваме яйцата и захарта и към тях прибавяме брашното и получената шоколадова смес. Приготвяме си шест форми за мафини като предварително ги намазваме с масло и ги набрашняваме. Разпределяме готовата смес в шесте форми, като в средата слагаме по едно блокче шоколад. Аз сложих млечен, но следващият път ще пробвам с бял шоколад. Ще стане много ефектно :-) Печем около 10 минути на 220 градуса. Готовите мафини декорираме по желание... аз използвах кокосови стърготини. Може и разтопен шоколад или плодове :-)

КРЕМ ПАРФЕ

1 ч.ч - 250 ml

Използвани продукти:
1200 ml прясно мляко
2 ч.ч захар
6 яйца
3 пакетчета желатин
4 с.л брашно
125 гр. масло
1 ч.ч или около 100 гр.смлени орехи
3 с.л какао
3 ванилии


Започваме да творим :-)

Отделяме жълтъците от белтъците и ги разбиваме по отделно като в белтъците добавяме щипка сол и малко захар за да се получи по-пухкав крем. Брашното разтваряме в малко вода. Ако млякото е пастьоризирано, отделяме 1 ч.ч от него, а другото слагаме на котлона докато заври. Ако решите да варите мляко - след като заври отделете 1 ч.ч и след като поизстине заливаме желатина. В останалото мляко прибавяме захарта, жълтъците и брашното разтворено във вода. Когато сместа се сгъсти - сваляме от котлона и прибавяме маслото, белтъците и желатина. Полученият крем се разделя на три части. В първата - добавяме орехите. Във втората - какаото и в третата - ванилията. Този крем може да се декорира по различни начини... и тук са два от тях.

В купички - изливаме кафявата и бялата смес едновременно, за да може да се раздели крема и декорираме по желание. Ако решим да го направим във форма за кекс, изсипваме последователно трите смеси и декорираме, като тук декорацията е с какаова заливка от 50 ml вода, 5 с.л разтворимо какао и 30 гр. масло. В загрята вода се добавя маслото и какаото и след като се охлади заливаме!

БАКЛАВА

Необходими продукти:

1 пакет кори

250-300 грама смлени орехи

180 грама масло

За сиропа:

500 грама захар

500 мл вода

Настъргана кора от един лимон

Четири ванилии

Начин на приготвяне:

Корите се преброяват за да се разделят на четири части и се намазват с предварително разтопеното масло.

Орехите се разделят на четири равни части.

С всяка една се поръсват в края на намаслените кори.

Навиват се на руло и се поставят в предварително намаслена тава.

След подреждането им в тавата се нарязват на 16 парчета ...

...и се заливат с остатъка от маслото

Печем в предварително загрята на около 200°С фурна

След изпичането и тавата се оставя докато изстине напълно. Водата и захарта се поставят в подходящ съд

След като заври се бърка за около 5 минути. Добавяме лимонената кора и ванилията към сиропа за около минута.

Прецеждаме и с полученият сироп заливаме.

Приятен апетит!!!